きしめん

毎日堂平たい麺です。
こしはあまりありませんが、平たいのでおつゆが良くからんで、美味しいです。
この平打ち麺のルーツは、愛知県刈谷市が有力だそうです。
江戸時代初期から、この地で食されていたと、書いてありました。
なめらかで、のど越しがよくて、濃いめの醤油のだしつゆに大変あいます。
具材の基本は、ほうれんそう、カツオ節、油あげなどです。
非常にシンプルです。
濃い色のおだしのですが、非常にさっぱりしており、辛くはありません。
この麺は、老若男女に食べていただけます。
麺自体も、腰が強くないので、お年寄りが堅いと思うことはないと思います。
名古屋には、きしめんの老舗店舗がいくつかあります。
その店によって多少味が違うと思いますので、味比べもいいですね。
余談ですが、きしめんパイもあります。
きしめんと同じ小麦粉を使っていると思いますが、どんな味なのでしょう？残念ながら、食べたことがありません。
名古屋人失格でしょうか。